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Procesado de la Moringa en Polvo

Polvo de moringa

Las hojas de moringa pueden consumirse frescas, cocidas o secas.

El polvo de Moringa es nutritivo, fácil de hacer, fácil de almacenar y fácil de usar.

El polvo de la hoja de Moringa es la fuente de increíbles beneficios para la salud.

Hay infinitas maneras de incorporar el polvo de la hoja de Moringa en la dieta. La hoja de Moringa en polvo puede ser usada como té, añadida a bebidas, espolvoreada sobre alimentos o tomada en cápsulas. El polvo de moringa se puede utilizar en la cocina o en ensaladas. La lista de productos moringa y las formas de aplicarlos es interminable.

 

moringa en polvo, polvo de moringa
Moringa en polvo

 

Polvo de moringa | múltiples usos y beneficios medicinales

 

Quitar todos los folletos del pecíolo de hoja de moringa. Esto se puede hacer directamente de las ramas si las hojas de la moringa no han sido arrancadas de la rama principal antes del transporte. En esta etapa, se descartan las hojas enfermas y dañadas.

  • Lavado

Lavar los folletos en comederos con agua potable limpia para eliminar la suciedad. Lavar las hojas de nuevo en solución salina al 1% durante 3-5 minutos para eliminar los microbios. Por último, lavar de nuevo en agua limpia. Las hojas están ahora listas para secar. Escurrir cada abrevadero después de cada lavado: las hojas frescas deben lavarse siempre con agua fresca.

  • Drenaje

Escurrir el agua de las hojas de la Moringa en cubos perforados, esparcir los panfletos en bandejas de malla apta para alimentos y dejar escurrir durante 15 minutos antes de llevarlos a la secadora.

Secado de las hojas de la Moringa. Existen tres métodos principales para secar las hojas de la moringa:

  • Secado

Distribuya los folletos de la moringa finamente sobre una malla atada a bastidores (se puede usar malla para mosquiteros) en una habitación bien ventilada. Esta habitación debe ser a prueba de insectos, roedores y polvo.

La circulación del aire puede mejorarse utilizando rejillas de ventilación a nivel del techo y del suelo protegidas con un filtro limpio para evitar que entre el sol y el polvo. Es posible utilizar un ventilador, pero el aire no debe estar directamente orientado hacia las hojas de la moringa, ya que puede aumentar la contaminación con gérmenes en el aire.

Se aconseja voltear las hojas de la moringa al menos una vez, con guantes estériles, para mejorar un secado uniforme. Las hojas deben estar completamente secas en un máximo de 4 días. La densidad de carga no debe ser superior a 1 kg/m2.

Sin embargo, no se puede garantizar que las hojas secas al aire libre estén libres de moho con un contenido máximo recomendado de humedad del 10%. Por lo tanto, no aconsejamos este método.

Secado Solar Hojas de Moringa

Se recomienda el secador solar, pero el polietileno utilizado debe ser tratado con uV u opaco (si el plástico es negro, tenga cuidado con los aumentos de temperatura y asegúrese de que no supere los 55°C). La entrada de aire debe ser filtrada para mantener el polvo fuera. Como filtro se puede utilizar una tela de organza o muselina.

Extender las hojas de la moringa finamente sobre la malla y secar en la secadora durante unas 4 horas (el rango de temperatura es de 35°C-55°C en un día muy soleado). El producto final debe ser muy frágil.

Secado mecánico

Utilice secadores de aire caliente eléctricos o a gas. Las temperaturas de secado deben oscilar entre 50°C y 55°C. Si la temperatura supera los 55°C, las hojas de la moringa se “queman” y se vuelven marrones. Las hojas de Moringa deben secarse hasta que su contenido de humedad sea inferior al 10%. Recomendamos este método para el procesamiento de hojas a gran escala, ya que garantiza la producción durante todo el año. La densidad de carga no debe superar los 2,5 kg/m2.

moringa en polvo
Polvo de moringa comestibble

Tamizado del polvo de Moringa

Tamizar el polvo de la hoja de Moringa si es necesario. Cuando se muele con un molino de martillos, la finura del producto dependerá del tamaño de la criba utilizada en la molienda. Si es demasiado grueso, tamizar con un tamiz del tamaño de malla deseado.

Tamaños recomendados de partículas de polvo de moringa:

Grueso ( 1,0 mm – 1,5 mm)

Fino (0,5 mm – 1,0 mm)

Muy fino (0.2 mm – 0.5 mm)

Secado de la moringa en polvo

El polvo de hoja de Moringa atrae fuertemente la humedad y el producto puede reabsorber la humedad durante o después de la molienda. Por esta razón, el polvo de hoja de Moringa debe secarse a 50ºc durante 30 minutos para reducir el contenido de humedad considerablemente por debajo del 7,5%.

Embalaje y Almacenamiento moringa Polvo.

El polvo de la hoja de Moringa puede ser fácilmente contaminado por el moho, ya que es muy húmedo. Además, el polvo finamente molido facilita la penetración de bacterias en las partículas.

Higiene Personal

Todas las personas que intervienen en el envasado de los productos de hoja de moringa deben asegurarse de que mientras estén de servicio, se mantengan la limpieza y la higiene personal. El equipo de protección personal (PPE) como gorros, máscaras nasales, guantes desechables, etc. debe ser usados en todo momento.

La temperatura y la humedad deben ser controladas en la sala de envasado, para evitar la rehumidificación del producto.

Después del secado, el la moringa en polvo se deja enfriar y se envasa en bolsas de polietileno limpias y de un solo uso y se sella. Este es encerrado en una segunda bolsa de polietileno y termosellado. Esto es para mantener la frescura y la sequedad antes de su uso posterior. Las bolsas deben almacenarse en un lugar fresco y seco.

Envasado Final de Polvo de Moringa

La temperatura y la humedad deben ser controladas en la sala de envasado, para evitar la rehumidificación del producto.

Los productos de hoja de Moringa deben ser empacados en recipientes limpios, secos y opacos, hechos de materiales que no afecten la calidad del producto.

Etiquetado (en caso de querer coemrcializarla)

Cada envase de los productos de hoja de moringa deberá ir marcado de forma legible con la siguiente información:

Nombre del producto y descripción  “PRODUCTO moringa en polvo”

Contenido neto

Nombre y dirección del productor

País de origen

Número o código de identificación del lote/lote

Instrucciones de uso

Fecha de producción

Información nutricional (opcional)

La elaboración debe comenzar inmediatamente después de la cosecha y el transporte de las hojas al punto de elaboración. Esperamos que le saques mucho provecho a la moringa en polvo, si necesitas saber mas sobre esta planta milagrosa revisa alguno de nuestros otros post, ¡de seguro te ayudaran!

Procesado de la Moringa en Polvo
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